Tout savoir sur la dénutrition des personnes âgées

Senior Compagnie vous propose de faire un point sur la dénutrition des personnes âgées. L'occasion de s'attarder sur cette pathologie qui touche de nombreux seniors en France. Découvrez les symptômes, la spirale de la dénutrition et nos meilleurs conseils pour veiller sur vos proches âgés.

La dénutrition chez la personne âgée, qu'est-ce c'est ?

La dénutrition est un état pathologique qui se caractérise par un ensemble de troubles provoqués par une alimentation déficitaire. La personne touchée a un déséquilibre entre les besoins énergétiques et les apports nutritionnels. Cette maladie, dites silencieuse, est fréquente chez les personnes âgées dont les pathologies comme le vieillissement, la dépendance et l’isolement social ne font qu’accentuer ce phénomène. Elle fragilise la personne et engendre une diminution des défenses naturelles et l'augmentation des risques d'infections. Il en résulte une perte d’autonomie au quotidien et augmente le risque de décès.

Les chiffres de la dénutrition des personnes âgées

Si 2 millions de Français sont touchés par la nutrition en France, 400 000 sont des personnes de plus de 70 ans vivant seules chez elles. 270 000 sont actuellement en Ehpad (établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) selon le Collectif de lutte contre la dénutrition.

D’après la Haute Autorité de Santé, 50 % des personnes âgées hospitalisées sont aujourd’hui en situation de dénutrition. Cette dernière touche également 40 % des personnes atteintes d’Alzheimer, maladie qui se développe plus fréquemment chez les personnes âgées. 

Les conséquences visibles avec la Spirale de la dénutrition

La dénutrition chez la personne âgée engendre un véritable cercle vicieux. Comme le montre la spirale de la dénutrition (modèle du Dr.Monique Ferry), celle-ci entraîne de nombreuses conséquences qui peuvent s'avérer irrémédiable et peuvent entraîner le décès. C'est la raison pour laquelle la prévention et la prise en charge préventive sont indispensables.

Comme le montre la spirale de la dénutrition ci-dessous, les premières étapes de la dénutrition sont remédiables. Cependant, si vous constatez que votre proche âgé est a un stade avancé dans cette spirale, il est important et urgent de vous faire aider de professionnels. Tournez-vous alors vers des médecins, psychologues et diététiciens.

Comment faire face à ce fléau ?

Lorsque vous constatez l’apparition d’un des signes de dénutrition, pensez à prendre rendez-vous avec le médecin de votre parent ou proche afin d’avoir un avis médical et agir sans plus attendre sur les causes grâce à un traitement adapté.

Plusieurs solutions existent pour y faire face de manière progressive dans le temps. La personne doit avoir une alimentation équilibrée, régulière et variée où il est important de privilégier des repas riches en calorie et protéines (fromage, charcuterie, viandes, matières grasses, légumes, fruits, etc.) sans oublier d’assaisonner les aliments afin de relever le goût des plats et faire réagir les sens de la personne.

Si la personne âgée ne doit pas négliger l’apport en eau, essentielle pour assurer une bonne hydratation (1,5 litres de liquides par jour), il est toutefois conseillé de limiter les boissons pendant les repas et éviter ainsi le remplissage de l’estomac.

Pratiquer une activité physique adaptée aux capacités de la personne est un excellent moyen pour stimuler son autonomie et lui ouvrir l’appétit.

Faire appel à un diététicien est aussi une alternative pour faire un bilan nutritionnel, adapter l’alimentation de la personne ou encore mettre en place une nutrition artificielle si cette dernière n’a pas faim.

Repérer les premiers symptômes de dénutrition

De nombreux facteurs aussi bien sociaux, psychologiques et physiologiques peuvent amener à une insuffisance d’apports et à un risque de dénutrition dans le temps. Afin de vous aider à repérer un risque de dénutrition chez votre proche ou parent, certains signes sont distinctifs d’un risque de dénutrition et peuvent favoriser une prise en charge efficace par les professionnel.le.s de santé pour faciliter le quotidien de la personne touchée.

Parmi les premiers signes de dénutrition, vous pouvez constater une perte de poids liée à un changement d’alimentation suite à un événement marquant (hospitalisation, maladie, décès d’un proche).

Soyez attentif aux évolutions de son aspect physique : l'évolution du visage, la poignée de main, le tonus. Pensez à regarder les vêtements comme la ceinture, les sous-vêtements qui pourront vous alerter sur une perte de poids.

La dénutrition s'observe également par les pratiques alimentaires, pensez à jeter un coup d’œil dans la cuisine : le frigo est-il plein ? les repas sont-ils mangés ou jetés ?

Outre ces signes liés au physique, ces autres facteurs peuvent indiquer une dénutrition :

• Un état de fatigue inhabituel
• Des difficultés à réaliser les actes essentiels de la vie et les tâches de la vie quotidienne (courses, cuisine, ménage, etc.)
• Les chutes fréquentes et vertiges
• Les troubles bucco-dentaires
• Constipation
• Consommation de 2 repas seulement, sur les 3
• Des problèmes digestifs et gastriques
• albuminémie < 35g/l ou cholestérolémie < 1,60 g/l ;
• L’apparition d’une dépression

Les conseils pour une alimentation et une hygiène de vie saine

Conseils pour continuer à bien manger :

• L’enrichissement « maison » : Lors de la préparation des plats, vous pouvez enrichir les plats de crème, jambon mixé, jaunes d’œuf…
• La stimulation : Avec l'altération du goût, les plats semblent plus fades. Pour la composition des repas, stimulez l'appétit en apportant de nouvelles saveurs grâce aux épices, en variant les textures et en rendant vos assiettes agréables à regarder.
• Le fractionnement : Cela permet d'éviter les situations de lourdeur des repas et de bénéficier d'apports caloriques tout au long de la journée tout en permettant d'éviter la fatigue et les fausses routes.
• Les apports en protéines : Il est bon de s'augmenter les plats contenant des protéines. Privilégiez donc les repas à base de viande, d'œufs ou de poisson ainsi que de produits laitiers.
• Les compléments nutritionnels : Pensez aux liquides fluides ou épais, crèmes, poudre de protéine
• La pratique de l'exercice physique permet de maintenir son hygiène de vie, il existe de nombreuses activités proposées par des ergothérapeutes et kinésithérapeutes : Mise en place et gestion d’ateliers chutes, gym douce, troubles du schéma corporel, troubles de l’équilibre, sorties accompagnées.

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Les prestations de nutrition de SynergieMed

C’est le cas de SynergieMed, enseigne du Groupe Zephyr spécialisée dans l’assistance médico-technique à domicile, et qui propose au quotidien un service de nutrition auprès de ses patients présentant un déficit alimentaire. Pour assurer ces prestations, SynergieMed s’appuie sur la complémentarité et le savoir-faire de ses diététiciens nutritionnistes-coordinateurs et de ses infirmiers -coordinateurs.

Pour en savoir plus sur Senior Compagnie

Spécialiste du maintien à domicile des personnes âgées et/ou handicapées depuis 2007, l’enseigne s’est construit une expertise dans le domaine du maintien à domicile des personnes âgées et/ou handicapées qui garantit une qualité et des prestations adaptées à leurs besoins.

Aujourd’hui, Senior Compagnie représente plus de 100 agences en France, plus de 2 000 assistants de vie et plus de 6 500 bénéficiaires sur le territoire national. Si vous souhaitez faire bénéficier dès à présent de nos services d’aide et de maintien à domicile pour vos aînés et vos proches, n’hésitez pas à contacter l’agence la plus proche sans plus attendre.